Moderne Rotweinbereitung. Vinifizieren - Stabilisieren - Optimieren (Winzerpraxis) (Taschenbuch)
von Robert Steidl, Wolfgang Renner


 
Kurzbeschreibung:
Dieses Buch bietet die Grundlagen für die Bereitung eines stabilen Rotweines. Es zeigt die Weinbaulichen Aspekte, wie Wahl der Sorte, Standtort und Traubenreife, die Maische, wie Behandlung und Gärverfahren, die Gärführung und Kontrolle, den Weinausbau in Tanks, Fässern und Barriques und die Weinbehandlung.

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